[发明专利]一种食用菌保鲜方法在审
| 申请号： | 201810174794.1 | 申请日： | 2018-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN108497051A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 吴述凤 | 申请（专利权）人： | 广西心壶城人家企业管理有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/005 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市鱼峰区洛维*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用菌保鲜方法，包括如下步骤：首先是将食用菌洗净后经过快速高温漂烫处理后加入到不高于6℃的低温水中短时间浸泡；然后取出浸泡后的食用菌常规灭菌后冷却到常温，将灭菌后的食用菌加入到保鲜液中进行保鲜处理，最后将食用菌放入温度为6‑8℃的冷库中贮藏6‑10小时，之后将冷库温度调至1‑4℃继续冷藏。本发明通过快速的高温漂烫处理与短时间的低温浸泡，食用菌的组织结构被快速固化，然后通过保鲜液浸泡，有效的去除食用菌组织间隙残留的空气和细菌，且保鲜液留存还可以抑制新的细菌的滋生，达到长效保鲜的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌 保鲜液 浸泡 保鲜 灭菌 漂烫 冷库 细菌 保鲜处理 低温浸泡 快速高温 快速固化 组织结构 后冷却 放入 水中 洗净 冷藏 去除 贮藏 取出 残留 | ||
【主权项】：
1.一种食用菌保鲜方法，其特征在于包括如下步骤：首先是将食用菌洗净后经过快速高温漂烫处理后加入到不高于6℃的低温水中短时间浸泡；然后取出浸泡后的食用菌常规灭菌后冷却到常温，将灭菌后的食用菌加入到保鲜液中进行保鲜处理，最后将食用菌放入温度为6‑8℃的冷库中贮藏6‑10小时，之后将冷库温度调至1‑4℃继续冷藏。
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