[发明专利]一种青稞魔芋营养糊及其制备方法在审
| 申请号： | 201810176088.0 | 申请日： | 2018-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN108338323A | 公开（公告）日： | 2018-07-31 |
| 发明（设计）人： | 李玉锋;罗静;周翔宇;周冠炜;胥霞;陈诗晴 | 申请（专利权）人： | 西华大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L5/30;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都正华专利代理事务所(普通合伙) 51229 | 代理人： | 李林合;李蕊 |
| 地址： | 610039 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青稞魔芋营养糊及其制备方法。营养糊包括以下重量份的组分：青稞粉400～600份，魔芋粉40～80份，红枣粉100～180份，莲子粉30～40份，薏仁粉80～120份，冰糖150～220份。制备时，先将青稞粉熟化，再低温粉碎；然后分别对魔芋、红枣、莲子和薏仁进行低温微波干燥处理，再低温粉碎，并对粉碎后的魔芋粉进行微波除味处理；最后将冰糖粉碎，并将其与前面所得粉末按比例混合均匀，装袋密封后即可得到成品。采用本发明的方法所制得的营养糊，营养物质得以大量保留，而且可大幅降低魔芋粉中三甲胺含量，产品口感良好。 | ||
| 搜索关键词： | 营养糊 魔芋粉 魔芋 制备 低温粉碎 青稞粉 冰糖 按比例混合 产品口感 除味处理 低温微波 干燥处理 营养物质 装袋密封 红枣粉 莲子粉 三甲胺 重量份 薏仁粉 莲子 熟化 红枣 微波 保留 | ||
【主权项】：
1.一种青稞魔芋营养糊，其特征是，包括以下质量份的组分：青稞粉400～600份，魔芋粉40～80份，红枣粉100～180份，莲子粉30～40份，薏仁粉80～120份，冰糖150～220份。
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