[发明专利]一种鼠曲草调味粉的制备方法在审
| 申请号： | 201810178116.2 | 申请日： | 2018-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN108464482A | 公开（公告）日： | 2018-08-31 |
| 发明（设计）人： | 周祥宝 | 申请（专利权）人： | 周祥宝 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00;A23L33/105;A23P10/30 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 237300 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品调味料技术领域，具体涉及一种鼠曲草调味粉的制备方法，包括以下步骤：(1)鼠曲草前处理；(2)鼠曲草烘干、粉碎，将得到的鼠曲草粉浸没到乙醇中，搅拌、静置，并重复搅拌、静置的步骤2～3次；(3)压滤，得滤液A和滤渣B，所述的滤液A留待备用；(4)滤渣B中加入纤维素酶，搅拌，静置，加入淀粉，搅拌均匀，然后加入滤液A，混合均匀后真空浓缩，接着喷雾干燥得粉剂，将所述粉剂掺和到调味品中即得鼠曲草调味粉；本发明结合了传统的粉碎、浸提处理工艺，将鼠曲草中的有效成分充分的浸取出来，接着拌以淀粉进行包覆处理，解决鼠曲草粉带来的渣滓口感，避免对食物口感的影响，该方法简单快捷，价格低廉，易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 鼠曲草 调味 粉剂 滤渣 制备 淀粉 食品调味料 包覆处理 处理工艺 喷雾干燥 食物口感 纤维素酶 真空浓缩 传统的 调味品 前处理 浸没 掺和 烘干 浸取 浸提 压滤 乙醇 渣滓 备用 重复 | ||
【主权项】：
1.一种鼠曲草调味粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)鼠曲草前处理：剔除鼠曲草中的杂质，洗净；(2)鼠曲草烘干、粉碎，将得到的鼠曲草粉浸没到乙醇中，搅拌、静置，并重复搅拌、静置的步骤2～3次；(3)压滤，得滤液A和滤渣B，所述的滤液A留待备用；(4)滤渣B中加入纤维素酶，搅拌，然后静置处理，继续向滤渣B中加入淀粉，搅拌均匀，然后加入滤液A，混合均匀后真空浓缩，接着喷雾干燥得粉剂，将所述粉剂掺和到调味品中即得鼠曲草调味粉。
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