[发明专利]一种皮蛋玉米粥

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种皮蛋玉米粥，它是以皮蛋粉、玉米粒、佛手瓜粒、葡萄干、枸杞子、瓜子粉、莲子粉为原料制得的固体混合物；上述各组分占皮蛋玉米粥固体混合物总重量的质量百分比分别为：皮蛋粉3‑6％、玉米粒60‑68％、佛手瓜粒10‑18％、葡萄干2‑5％、枸杞子0.5‑1.2％、瓜子粉3‑8％、莲子粉7‑12％；上述各组分质量百分比之和为100%。本发明皮蛋粉、玉米粒、佛手瓜粒、葡萄干、枸杞子、瓜子粉、莲子粉搭配而制得的粥不仅口感好，而且营养搭配科学合理，营养价值高。

主权项

1.一种皮蛋玉米粥，其特征在于，它是以皮蛋粉、玉米粒、佛手瓜粒、葡萄干、枸杞子、瓜子粉、莲子粉为原料制得的固体混合物；所述皮蛋粉是将去壳后的皮蛋切成颗粒状后，放入烘干机烘干后，再放入磨机磨细成粉而得到；所述玉米粒选取新鲜的糯玉米煮熟后滤干水分，放入晾干或烘干至含水量低于5％后用剥壳机剥去外皮，再放入零下8‑15℃的冷冻室冷冻存放30‑60天得到；所述佛手瓜粒是将佛手瓜洗净去皮后，切成颗粒并烘干后得到；所述葡萄干选用新疆葡萄干；所述枸杞子含水量为2‑5%；所述瓜子粉选用优质瓜子仁烘干后磨细成粉制得；所述莲子粉选用优质莲子烘干后磨细成粉制得；上述各组分占皮蛋玉米粥固体混合物总重量的质量百分比分别为：皮蛋粉3‑6％、玉米粒60‑68％、佛手瓜粒10‑18％、葡萄干2‑5％、枸杞子0.5‑1.2％、瓜子粉3‑8％、莲子粉7‑12％；上述各组分质量百分比之和为100%。