[发明专利]一种即食鲫鱼汤粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810209663.2 | 申请日： | 2018-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN108464457A | 公开（公告）日： | 2018-08-31 |
| 发明（设计）人： | 赵彦刚;李秉业;李洪久;刘杨 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L23/10;A23L29/00;A23L5/20;A23L3/46 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食鲫鱼汤粉，其组成成分及重量份数如下：鲫鱼酶解发酵液30‑80份，葡萄糖1‑3份，姜粉0.1‑0.5份，白胡椒粉0.1‑0.5份，葱粉0.1‑0.5份，麦芽糊精10‑20份。本鲫鱼汤粉鲜味醇厚，无腥味，具有鲫鱼汤的特有风味，可以用于餐饮领域中直接食用、或添加到菜肴和汤中食用，营养、健康、方便，其制备方法简单，操作方便，充分利用了鱼骨、鱼头、鱼鳞等副产物，提高了应用价值，增加了附加值，避免了资源浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 鲫鱼 即食 制备 葡萄糖 鲜味 白胡椒粉 麦芽糊精 酶解发酵 直接食用 重量份数 腥味 副产物 鱼鳞 葱粉 姜粉 鱼骨 鱼头 菜肴 食用 餐饮 应用 健康 | ||
【主权项】：
1.一种即食鲫鱼汤粉，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：鲫鱼酶解发酵液30‑80份，葡萄糖1‑3份，姜粉0.1‑0.5份，白胡椒粉0.1‑0.5份，葱粉0.1‑0.5份，麦芽糊精10‑20份。
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