[发明专利]一种全营养冷冻水饺及其制备方法在审
| 申请号： | 201810223202.0 | 申请日： | 2018-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN108185293A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 黄义灯 | 申请（专利权）人： | 铜陵新梦想农牧科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L3/36;A23P20/25 |
| 代理公司： | 北京双收知识产权代理有限公司 11241 | 代理人： | 王菊珍 |
| 地址： | 244100 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种全营养冷冻水饺及制备方法，其中全营养冷冻水饺包括饺子皮和饺子馅，饺子皮由如下重量份数组份组成：小麦粉85份、玉米粉5份、红薯面粉10份、高粱面粉9份、山药粉8份、黄豆粉7份、糯米粉6份、南瓜粉5份、芹菜汁3份、芦荟汁3份、木耳2份、红枣3份、枸杞叶2份、卷心菜3份、黄花菜3份、鸡蛋清6份和食盐2份。首先将木耳、红枣、枸杞叶、卷心菜和黄花菜在红酒中浸泡，沥干后干燥粉碎，得粉料；将粉料与其它面粉混合，得到混合粉；通过搅拌得到面团；包制饺子，并在速冻隧道内冷冻，得到全营养冷冻水饺。本发明通过对饺子皮合理的配制，不仅使其营养更加均衡、外观色泽更为鲜美，而且还大大增强了饺子皮的弹性，咀嚼时更有嚼劲。 | ||
| 搜索关键词： | 饺子皮 冷冻水饺 全营养 黄花菜 枸杞叶 木耳 粉料 制备 红枣 玉米粉 干燥粉碎 高粱面粉 红薯面粉 面粉混合 速冻隧道 外观色泽 面团 黄豆粉 混合粉 鸡蛋清 饺子馅 芦荟汁 南瓜粉 糯米粉 芹菜汁 山药粉 小麦粉 重量份 包制 红酒 沥干 数组 咀嚼 浸泡 冷冻 配制 食盐 饺子 均衡 | ||
【主权项】：
1.一种全营养冷冻水饺，包括饺子皮和包覆于饺子皮内的饺子馅，其特征在于：所述饺子皮由如下重量份数的各组份组成：小麦粉80～90份、玉米粉5～10份、红薯面粉8～12份、高粱面粉8～12份、山药粉5～10份、黄豆粉5～10份、糯米粉3～8份、南瓜粉3～6份、芹菜汁2～4份、芦荟汁2～4份、木耳1～3份、红枣2～4份、枸杞叶1～3份、卷心菜2～4份、黄花菜2～4份、鸡蛋清5～8份和食盐1～3份。
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