[发明专利]一种同时检测乙醛和乙缩醛的方法

摘要

本发明公开了一种同时检测乙醛和乙缩醛的方法，尤其是一种同时检测啤酒中乙醛和乙缩醛的方法，属于啤酒质量控制领域。本发明提供的检测方法是基于顶空气相色谱法(HS‑GC)，同时测定啤酒中游离态和结合态乙醛，乙醛和乙缩醛的检测限LOD均为0.005mg/L；用于成品啤酒样品和啤酒发酵过程样品的检测分析。

主权项

1.一种检测啤酒样品中乙醛及乙缩醛含量的方法，其特征在于，所述检测方法是基于顶空气相色谱法包括如下步骤：(1)啤酒样品除气后，调整其pH至中性，依次向顶空瓶中加入除气啤酒样品、3‑庚酮内标溶液、NaCl，压盖密封；(2)色谱条件：岛津气相色谱仪HS‑GC2010或者安捷伦气相色谱仪GC7890，色谱柱DB‑23(60.0m×0.32mm×0.25μm)，65～70℃下平衡28～30min后进样；顶空炉65～70℃下恒温28～30min，进样口温度200～220℃，检测器温220‑250℃；色谱柱程序升温条件为：39～40℃下保持8‑10min，然后匀速升温速率升到180‑200℃后保持4‑5min；载气为高纯N2，助燃气为H2，柱流速1.0～1.2mL/min；(3)分析计算乙醛和乙缩醛的含量根据乙醛、乙缩醛和内标3‑庚酮的标准溶液的气相色谱峰面积(A乙醛标、A乙缩醛标、A3‑庚酮标)及其啤酒样品中乙醛、乙缩醛和内标3‑庚酮的气相色谱峰面积(A乙醛样、A乙缩醛样、A3‑庚酮样)、以及标准溶液体系中乙醛、乙缩醛的浓度(C乙醛标、C乙缩醛标)，利用内标法计算乙醛和乙缩醛的含量(C乙醛样、C乙缩醛样)。