[发明专利]一种缓释型花青素微胶囊的制备方法

摘要

本发明涉及一种缓释型花青素微胶囊的制备方法，属于微胶囊领域，包括以下步骤：花瓣原料杀青处理；加温水保温，再加入苯丙氨酸、食盐和柠檬酸，溶解后打浆，压滤，得滤液；将变性淀粉、酪蛋白和麦芽糊精溶解于滤液中，喷雾干燥，得微胶囊Ⅰ；将酪蛋白钠和维生素C溶解于滤液中，包裹微胶囊Ⅰ，制备Ⅱ；将海藻酸钠溶于滤液中，包裹微胶囊Ⅱ，制备微胶囊Ⅲ；将海藻酸钠和麦芽糊精溶于水，包裹微胶囊Ⅲ，干燥制备花青素微胶囊成品。该方法首先在花青素提取过程中进行预处理，减少花青素的降解，增强稳定性；其次再用不同的壁材材料对花青素微粒进行多层包裹，提高包埋率，同时增强缓释效果，提高它在功能性产品中的可用性，促进生理功能的发挥。

主权项

1.一种缓释型花青素微胶囊的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、取花苞期的花瓣，除杂清洗，晾干表面水分，备用；700‑720MHz微波杀青5‑6min，得预处理物料；步骤二、向预处理物料中加入60‑65℃的蒸馏水，保温处理5‑10min，得初级物料；向初级物料中加入其质量分数为2‑3%的苯丙氨酸、3‑3.5%的食盐和1.5‑1.8%的柠檬酸，搅拌溶解，打浆，得浆液；将浆液压滤，压力为30‑40MP，得滤液；步骤三、向滤液中加入变性淀粉、酪蛋白和麦芽糊精，于55‑60℃条件下水浴处理并搅拌至充分溶解，得混合液；步骤四、将混合液进行喷雾干燥，得微胶囊Ⅰ；步骤五、向滤液中加入酪蛋白钠和维生素C，溶解，包裹微胶囊Ⅰ，干燥，得微胶囊Ⅱ；步骤六、向滤液中加入海藻酸钠，溶解，包裹微胶囊Ⅱ，干燥，得微胶囊Ⅲ；步骤七、将海藻酸钠和麦芽糊精溶于水，包裹微胶囊Ⅲ，干燥，得花青素微胶囊。