[发明专利]一种祛禽腥增香专用料酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810255745.0 | 申请日： | 2018-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN108541931A | 公开（公告）日： | 2018-09-18 |
| 发明（设计）人： | 张金平 | 申请（专利权）人： | 安徽省禾裕黄酒有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24;A23L33/00;C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 合肥中谷知识产权代理事务所(普通合伙) 34146 | 代理人： | 洪玲 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种祛禽腥增香专用料酒及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：高良姜60‑80、香葱60‑80、柠檬40‑50、牛膝草10‑15、薰衣草10‑15、罗勒8‑12、甜叶菊8‑12、罗汉果甜2‑3、食盐20‑30、黄酒800‑1000、酸溶性大豆蛋白10‑15、复合酶、酒曲和黄酒干酵母适量；本发明在传统料酒生产工艺的基础上进行改进，能够充分保留原料的有效成分，提高了料酒的营养保健价值，制备的料酒中氨基酸态氮含量较高，鲜味较为浓郁，极大的提高了料酒的品质和风味，成品料酒体态醇厚，清亮透明，风味独特，酒香优雅，上色明显，稳定性高，更具有明显的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 料酒 制备 专用料酒 禽腥 增香 罗汉果 酸溶性大豆蛋白 鲜味 氨基酸态氮 黄酒干酵母 保健功效 营养保健 柠檬 复合酶 高良姜 牛膝草 甜叶菊 重量份 薰衣草 上色 黄酒 酒曲 酒香 罗勒 香葱 生产工艺 食盐 透明 保留 改进 | ||
【主权项】：
1.一种祛禽腥增香专用料酒及其制备方法，其特征在于是由下述重量份的原料制成：高良姜60‑80、香葱60‑80、柠檬40‑50、牛膝草10‑15、薰衣草10‑15、罗勒8‑12、甜叶菊8‑12、罗汉果甜2‑3、食盐20‑30、黄酒800‑1000、酸溶性大豆蛋白10‑15、复合酶、酒曲和黄酒干酵母适量。
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