[发明专利]一种具有益智健脑作用的酒酿及其制作方法在审

专利信息
申请号: 201810261176.0 申请日: 2018-03-27
公开(公告)号: CN108774616A 公开(公告)日: 2018-11-09
发明(设计)人: 张峰;孙海娟;张效宝;高保军;苏亚平;徐会连 申请(专利权)人: 山东博华高效生态农业科技有限公司
主分类号: C12G3/02 分类号: C12G3/02
代理公司: 济南舜源专利事务所有限公司 37205 代理人: 赵斌;王增娣
地址: 256500*** 国省代码: 山东;37
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摘要: 发明涉及食品和发酵领域,具体涉及一种具有益智健脑作用的酒酿及其制作方法。发明人公开了该酒酿是以大米为主要原料,以铁皮石斛汁、核桃粉为辅料,以长白菌作为酒曲制作的一款酒酿。该酒酿制作过程中,经长白菌发酵产生的淀粉酶、麦芽糖酶分解淀粉产生功能性寡聚糖,结合石斛多糖、丰富的VB、VE等功能成分,可增强记忆力及延缓衰老,本发明工艺可以大大缩短发酵时间,提高生产效率。
搜索关键词: 酒酿 益智健脑 发酵 淀粉酶 制作 发酵领域 麦芽糖酶 生产效率 石斛多糖 铁皮石斛 延缓衰老 制作过程 寡聚糖 核桃粉 记忆力 酒曲 淀粉 大米 分解
【主权项】:
1.一种具有益智健脑作用的酒酿,其特征在于:该酒酿原料包括大米、铁皮石斛汁、核桃粉,酒曲为长白菌。
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