[发明专利]一种具有益智健脑作用的酒酿及其制作方法在审
| 申请号： | 201810261176.0 | 申请日： | 2018-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN108774616A | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | 张峰;孙海娟;张效宝;高保军;苏亚平;徐会连 | 申请（专利权）人： | 山东博华高效生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 赵斌;王增娣 |
| 地址： | 256500*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品和发酵领域，具体涉及一种具有益智健脑作用的酒酿及其制作方法。发明人公开了该酒酿是以大米为主要原料，以铁皮石斛汁、核桃粉为辅料，以长白菌作为酒曲制作的一款酒酿。该酒酿制作过程中，经长白菌发酵产生的淀粉酶、麦芽糖酶分解淀粉产生功能性寡聚糖，结合石斛多糖、丰富的VB、VE等功能成分，可增强记忆力及延缓衰老，本发明工艺可以大大缩短发酵时间，提高生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 酒酿 益智健脑 发酵 淀粉酶 制作 发酵领域 麦芽糖酶 生产效率 石斛多糖 铁皮石斛 延缓衰老 制作过程 寡聚糖 核桃粉 记忆力 酒曲 淀粉 大米 分解 | ||
【主权项】：
1.一种具有益智健脑作用的酒酿，其特征在于：该酒酿原料包括大米、铁皮石斛汁、核桃粉，酒曲为长白菌。
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