[发明专利]一种以文昌鸡为原料的水蒸鸡及其制作方法在审
| 申请号： | 201810263220.1 | 申请日： | 2018-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN108651870A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 符史钦 | 申请（专利权）人： | 海南龙泉人酒店管理集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 陈欢 |
| 地址： | 570100 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种以文昌鸡为原料的水蒸鸡及其制作方法，制作原料包括文昌鸡、花生油和配料，所述配料包括以下重量份的原料：200～300份食盐、30～100份味精、10～50份白砂糖、0.1～1.2份香辛料粉；所述配料用量为每斤光鸡使用10～13g；所述花生油的用量为每斤光鸡使用6～11g。本发明充分把鸡的原味和香味发挥出来，本发明制得的水蒸鸡皮爽嫩滑、有弹性、不油腻、鸡味香浓，而且富含蛋白质，营养价值高。其中，本发明科学设置配料、花生油与文昌鸡的配比，科学用量，使得配料起到锦上添花的作用，既保留了鸡肉的原汁原味，又增强了口味，而且避免油份过多产生油腻感，同时保留较佳的复合味，极大提高了水蒸鸡品质。 | ||
| 搜索关键词： | 水蒸 花生油 光鸡 制作 白砂糖 配料用量 复合味 香辛料 油腻感 重量份 油腻 鸡肉 保留 富含 鸡皮 鸡味 配比 原味 味精 蛋白质 食盐 口味 | ||
【主权项】：
1.一种以文昌鸡为原料的水蒸鸡，其特征在于：制作原料包括文昌鸡、花生油和配料，所述配料包括以下重量份的原料：200～300份食盐、30～100份味精、10～50份白砂糖、0.1～1.2份香辛料粉；所述配料用量为每斤光鸡使用10～13g；所述花生油的用量为每斤光鸡使用6～11g。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于海南龙泉人酒店管理集团有限公司，未经海南龙泉人酒店管理集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810263220.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种香骨翅中的制作方法
- 下一篇：一种冷吃鸡丝
