[发明专利]一种红茶加工方法

摘要

本发明涉及一种茶叶的制备方法，尤其涉及一种红茶加工方法，包括如下步骤：采摘的茶叶鲜叶，阴影下摊晾，保持温度为15℃‑22℃，萎凋时间为18‑20小时，在萎凋时间内的前3‑4小时内通过风机使用15℃‑22℃的风进行吹风，再通过风机使用26℃的风进行吹风8‑10小时，最后进行无风萎凋6‑9小时；将所得的茶叶放入摇青机中进行摇青，同时通过风机吹15℃‑22℃风，将摇青后的茶叶进行揉捻，将揉捻后的茶叶处于发酵室内发酵；将发酵后茶叶进行烘干；本发明的有益效果为：通过长时间不同温度的萎凋，能够使茶叶冲泡出的茶汤具备更加醇厚的特点；通过增加摇青步骤，能够在未进行发酵前进行初步的发酵，从而使茶汤具备爽口的特质。

主权项

1.一种红茶加工方法，其特征在于，包括如下步骤：萎凋：茶叶鲜叶阴影下摊晾，保持茶叶环境温度为15℃‑22℃，萎凋时间为18‑20小时，在萎凋时间内的前3‑4小时内通过风机使用15℃‑22℃的风对茶叶进行吹风，再通过风机使用26℃的风对茶叶进行吹风8‑10小时，最后进行无风萎凋6‑9小时；摇青：将萎凋所得的茶叶放入摇青机中进行摇青，摇青时通过风机吹15℃‑22℃的风；揉捻：将摇青所得茶叶进行揉捻；发酵：将揉捻所得茶叶处于发酵室内发酵；烘干：将发酵后茶叶进行烘干。