[发明专利]一种麻辣鸡精调味料及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810284194.0 | 申请日： | 2018-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN108464479A | 公开（公告）日： | 2018-08-31 |
| 发明（设计）人： | 孙伟 | 申请（专利权）人： | 四川杨国福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L33/10;A23L33/15 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611732 四川省成都市郫都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣鸡精调味料及其制备工艺，涉及食用调味品领域，其技术方案要点是包括如下重量份数的组分，大米粉1~5份、白砂糖5~10份、麦芽糊精5~8份、增鲜剂10~40份、调味剂33~48；所述增鲜剂包括如下重量份数的组分，味精5~15份、I+2~5份、鸡肉粉1~5份、鸡肉香精0.1~0.5份、鸡脂油2~5份。本申请文件中的增鲜剂的加入能够大幅度的提升调味品的鲜味，且在使用时将增鲜剂最后放入，能够使得鲜味更浓。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜剂 鲜味 制备工艺 重量份数 调味料 鸡精 白砂糖 技术方案要点 食用调味品 鸡肉香精 麦芽糊精 申请文件 大米粉 调味剂 鸡肉粉 调味品 放入 脂油 味精 | ||
【主权项】：
1.一种麻辣鸡精调味料，其特征是：包括如下重量份数的组分，大米粉1~5份、白砂糖5~10份、麦芽糊精5~8份、增鲜剂10~40份、调味剂33~48；所述增鲜剂包括如下重量份数的组分，味精5~15份、I+ 2~5份、鸡肉粉1~5份、鸡肉香精0.1~0.5份、鸡脂油2~5份。
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