[发明专利]一种杏仁奶茶及其制备方法

摘要

本发明公开一种杏仁奶茶及其制备方法。本发明所述奶茶，其组成物质及配比按重量份数计：原料：杏仁20‑60份、红茶粉10‑30份、红茶提取物5‑10份、山药2‑3份、白芍1‑2份、白术1‑2份、白茯苓1‑2份；辅料：乳粉10‑20份、食糖10‑15份、杏仁奶茶专用植脂末5‑10份。本发明方法制备简单、营养价值高、不含任何化学添加剂、口感丰富白芍味甘、酸，性微寒，有养血的作用，可以治疗面色萎黄、面部色斑、无光泽；白术性温，味甘、苦，有延缓衰老的功效；白茯苓味甘、淡，性平，能祛斑祛痘增白；甘草性平，味甘，有润肤除臭的功效，用于脾胃虚弱所导致的口臭以及皮肤皲裂等。

主权项

1.一种杏仁奶茶，其特征在于：其组成物质及配比按重量份数计：原料：杏仁20‑60份、红茶粉10‑30份、红茶提取物5‑10份、山药2‑3份、白芍1‑2份、白术1‑2份、白茯苓1‑2份；辅料：乳粉10‑20份、食糖10‑15份、杏仁奶茶专用植脂末5‑10份，所述制备方法包括以下步骤：(1)原料筛选：去除杏仁原料中含有的杂质及质量不合格的杏仁；(2)熟制：杏仁煮沸并保持沸腾10‑15min；(3)冷冻去芽：将脱壳后的杏仁熟果放入‑18‑0℃冷库中进行冷冻，时间为24h，冷冻后用粉碎机粉碎离心制成杏仁碎；(4)烘干、冷却：将杏仁碎均匀平摊于食品烤炉中烘干，调节烤炉温度为200±2℃，烘干时间为60‑90min，将烘干后的杏仁粒冷却至室温；(5)粉碎：将冷却好的杏仁粒碎粉碎成杏仁粉，粉碎筛为100目；(6)混合：其组成物质及配比按重量份数计：取白芍1‑2份、白术1‑2份、白茯苓1‑2份放入3‑30份重量份水中小火煮沸，过滤，得到混合汁液；取所得的混合汁液加入杏仁20‑60份、红茶粉10‑30份、红茶提取物5‑10份、山药2‑3份，混合均匀，小火煮沸，然后向其中加入乳粉10‑20份、食糖10‑15份、杏仁奶茶专用植脂末5‑10份；混合均匀后形成半成品，采用搅拌机混合，搅拌时间为30min；(7)杀菌：将半成品进行杀菌消毒处理为成品，采用紫外线进行杀菌消毒，时间为30min。