[发明专利]一种富含抗疲劳双蛋白粉的玫瑰鲜花饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201810290185.2 | 申请日： | 2018-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN108244196A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 林松毅;赵月;靳宏艳;姜程耀;李冬梅;丁婕 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A21D13/064 | 分类号： | A21D13/064;A21D13/38;A21D13/31;A21D2/36 |
| 代理公司： | 大连创达专利代理事务所(普通合伙) 21237 | 代理人： | 刘涛 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种富含抗疲劳双蛋白粉的玫瑰鲜花饼及其制备方法。制备方法包括原料预处理、馅料制作、饼皮制作、玫瑰鲜花饼制作、玫瑰鲜花饼烤制。所述的饼皮由以下重量百分比的原料制成：面粉85‑94%、奶粉2–4%、食用盐0.5‑4%、油脂1‑10%；所述的馅料由以下重量百分比的原料制成：玫瑰鲜花酱75‑85%、双蛋白粉3‑6%、枸祀干粉1‑5%、熟坚果碎末2‑8%。本发明玫瑰鲜花饼的馅料中加入双蛋白粉，具有抗疲劳、增强免疫力等功效，玫瑰鲜花酱和熟坚果碎末可以使馅料味道更鲜美，制备出重量为24‑26g，玫瑰香气浓厚，饼皮酥脆持久，色泽亮黄，口味宜人的富含抗疲劳双蛋白粉的玫瑰鲜花饼。 | ||
| 搜索关键词： | 玫瑰鲜花 蛋白粉 抗疲劳 制备 富含 玫瑰鲜花酱 重量百分比 饼皮 坚果 碎末 馅料 副产物综合利用 原料预处理 饼皮制作 精深加工 玫瑰香气 馅料味道 馅料制作 酥脆 食用盐 干粉 烤制 免疫力 奶粉 农副产品 口味 面粉 制作 | ||
【主权项】：
1.一种富含抗疲劳双蛋白粉的玫瑰鲜花饼，其特征在于：包括饼皮和馅料，所述的饼皮由以下重量百分比的原料制成：面粉85 ‑ 94%、奶粉2 ‑ 4%、食用盐0.5 ‑ 4%、油脂1 ‑ 10%、；所述的馅料由以下重量百分比的原料制成：玫瑰鲜花酱75 ‑ 85%、双蛋白粉3 ‑ 6%、枸祀干粉1 ‑ 5%、熟坚果碎末2 ‑ 8%、熟紫薯泥8 – 10%。
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