[发明专利]一种富含野樱莓花青素微胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 201810301966.7 | 申请日： | 2018-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN108402464A | 公开（公告）日： | 2018-08-17 |
| 发明（设计）人： | 毛健;周志磊;巩敏;韩笑 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/15;A23P10/30;A23P10/35;A61K9/50;A61K47/42;A61K47/40;A61K47/38;A61K47/24;A61K31/352;A61P39/06 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含野樱莓花青素微胶囊及其制备方法，属于生物制药技术领域。野樱莓花青素微胶囊的制备工艺过程主要包括壁材溶液制备、壁材乳化剂溶液制备、花青素芯材油溶液制备、微胶囊制备和喷雾干燥五个步骤。通过选用适当的包裹材料制备6％‑10％浓度的壁材溶液，在壁材中溶液中加入乳化剂，实现对野樱莓花青素的微胶囊化，同时在壁芯材料中加入一定量的维生素C和维生素E提高野樱莓花青素的稳定性。花青素微胶囊化提高了野樱莓花青素的分散性和稳定性，解决了其性质不稳定、易阵解、难贮存的问题，具有广泛的实用性，进一步扩大了花青素在食品工艺领域的应用范围，实现更加广泛的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 花青素 制备 微胶囊 壁材溶液 微胶囊化 壁材 富含 生物制药技术 制备工艺过程 乳化剂溶液 包裹材料 喷雾干燥 食品工艺 维生素C 维生素E 分散性 乳化剂 油溶液 壁芯 芯材 应用 贮存 | ||
【主权项】：
1.一种富含花青素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述方法具体步骤如下：(1)壁材的制备：将壁材按一定比例混合，加水搅拌均匀，制成混合壁材溶液；(2)壁材乳化剂溶液制备：将步骤(1)制得的壁材溶液与乳化剂按一定比例混合，搅拌至混合液完全乳化，得壁材乳化剂溶液；(3)芯材的制备：配制野樱莓花青素溶液，加入维生素C搅拌均匀后，与磷脂按一定比例混合，搅拌均匀制成含花青素油溶液，即为芯材；(4)微胶囊的制备：在所述步骤(2)中的壁材乳化剂溶液和步骤(3)中的花青素油溶液按照一定比例混合，将混合液均质，停留一段时间，降温后再均质；(5)喷雾干燥：将步骤(4)中制得的微胶囊乳化液，经喷雾干燥至壁材凝结，得到花青素微胶囊产品。
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