[发明专利]一种新型的海洋生物皮明胶的生产方法在审
| 申请号： | 201810309636.2 | 申请日： | 2018-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN108610412A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 刘侨 | 申请（专利权）人： | 四川汇宇生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C07K14/78 | 分类号： | C07K14/78;C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 韩雪 |
| 地址： | 641400 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型的海洋生物皮明胶的生产方法，属于食品领域，在生产过程中，将罗非鱼皮依次进行预处理、浸酸、退酸、中和、水洗、酶解提胶、后处理后获得明胶成品，所述的酶解提交采用酸性蛋白酶，所述的酸性蛋白酶采用黑曲霉发酵制得，黑曲霉采用真空环境下进行超声波诱导处理制备。 | ||
| 搜索关键词： | 酸性蛋白酶 黑曲霉 皮明胶 海洋生物 酶解 预处理 后处理 明胶 罗非鱼皮 生产过程 食品领域 诱导处理 真空环境 超声波 浸酸 提胶 制备 发酵 中和 生产 | ||
【主权项】：
1.一种新型的海洋生物皮明胶的生产方法，其特征在于,将罗非鱼皮依次进行预处理、浸酸、退酸、中和、水洗、酶解提胶、后处理后获得明胶成品，所述的酶解提胶采用脱脂酶酶解处理后继续加入酸性蛋白酶酶解，脱脂酶的处理PH为4‑5，温度为30‑35℃，所述的酸性蛋白酶采用黑曲霉发酵制得，黑曲霉采用真空环境下进行超声波诱导处理制备。
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