[发明专利]一种水牛乳抗氧化肽及其分离制备方法在审
| 申请号： | 201810310855.2 | 申请日： | 2018-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN108410936A | 公开（公告）日： | 2018-08-17 |
| 发明（设计）人： | 李玲;杨攀;曾庆坤;黄丽;唐艳;农皓如;冯玲 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区水牛研究所 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;A23L33/18 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 李彦孚;李永锋 |
| 地址： | 530000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水牛乳抗氧化肽及其分离制备方法，属于生物技术领域。其分离制备方法包括：水牛乳经脱脂、调节蛋白质质量分数、杀菌、恒温、调整pH值、添加风味蛋白酶进行酶解、灭酶、冷却酶解液后得到水牛乳酶解产物，再利用凝胶分离柱将水牛乳酶解产物进行分离，洗脱分离过程的检测波长为220nm、280nm以及254nm，收集各洗脱组分，冷冻干燥；其中还原能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力及超氧阴离子清除能力较高的组分，即为水牛乳抗氧化肽。本发明水牛乳抗氧化肽制备方法简单可行，活性肽组分的跟踪、富集效果好，产品活性高。 | ||
| 搜索关键词： | 水牛乳 抗氧化肽 制备 水牛 洗脱 超氧阴离子清除 生物技术领域 羟自由基清除 风味蛋白酶 凝胶分离柱 分离过程 还原能力 质量分数 脱脂 活性高 活性肽 酶解液 再利用 波长 富集 酶解 灭酶 杀菌 蛋白质 冷却 跟踪 检测 | ||
【主权项】：
1.一种水牛乳抗氧化肽的分离制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）水牛乳→脱脂→调节蛋白质质量分数→杀菌、恒温、调整pH值→添加风味蛋白酶进行酶解→灭酶→冷却酶解液→得到水牛乳酶解产物；（2）采用凝胶过滤分离柱将水牛乳酶解产物中的物质用洗脱液进行洗脱分离，洗脱分离过程的检测波长为220nm，收集各洗脱组分；（3）将步骤（2）的洗脱组分进行冷冻干燥；（4）在步骤（3）的各组分中，筛选并收集基于还原能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力及超氧阴离子清除能力的综合抗氧化能力较高的组分，即为水牛乳抗氧化肽。
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