[发明专利]一种高效低毒毛薯淀粉的制备工艺在审
| 申请号： | 201810319655.3 | 申请日： | 2018-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN108659136A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 王颖;张雅媛;游向荣;李明娟;周葵;卫萍;严华兵;谢向誉 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C08B30/04 | 分类号： | C08B30/04;C08B30/06 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 韦玲双 |
| 地址： | 530007 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高效低毒毛薯淀粉的制备工艺，包括以下步骤：(1)制浆：将毛薯块茎去皮后，切片，浸泡10h～12h，取出，放入超细分散机中，加入去离子水，以2000r/min～3000r/min的速度搅拌35min～45min，得到毛薯浆液；(2)酶解：将毛薯浆液和纤维素酶放入酶解罐中，通入混合气体，酶解1h，然后再加入蛋白酶，恒压酶解2h～3h，得到酶解液；(3)干燥：将酶解液放入离心机中，离心处理10min，取沉淀物洗涤干净后，放入真空喷雾干燥机中，得到毛薯淀粉。本发明制备的毛薯淀粉的工艺能够高效去除毛薯块茎中的总植物碱毒素，制备成高效、低毒的毛薯淀粉，为毛薯的工业化推广提供研究基础。 | ||
| 搜索关键词： | 薯淀粉 酶解 放入 块茎 高效低毒 制备工艺 酶解液 制备 真空喷雾干燥 蛋白酶 混合气体 离心处理 取沉淀物 去离子水 速度搅拌 纤维素酶 总植物碱 离心机 细分散 毒素 切片 恒压 去除 去皮 制浆 洗涤 浸泡 取出 研究 | ||
【主权项】：
1.一种高效低毒毛薯淀粉的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)制浆：将毛薯块茎去皮后，切片，放入活水中浸泡10h～12h，取出，放入超细分散机中，加入10倍重量份的去离子水，以2000r/min～3000r/min的速度搅拌35min～45min，形成粘度为800mPa﹒s的毛薯浆液；(2)酶解：按重量份数计，将1000份毛薯浆液和3～5份纤维素酶放入酶解罐中，通入二氧化碳气体和氮气气体，在压力为0.2MPa～0.3MPa、温度为55℃～70℃的条件下酶解1h，然后再加入1～3份蛋白酶，在40℃～55℃条件下恒压酶解2h～3h，使物料的黏度达150mPa﹒s，得到酶解液；(3)干燥：将酶解液放入离心机中，以1000r/min的速度离心处理10min，取沉淀物洗涤干净后，放入真空喷雾干燥机中，在真空度‑0.06MPa、进风温度为85℃和进料速度为1m/min的条件下进行喷雾干燥，得到含水量为0.3％～0.8％的毛薯淀粉。
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