[发明专利]一种青果精制槟榔的制备方法

摘要

本发明公开了一种青果精制槟榔的制备方法，包括煮籽→发籽→洗籽→烤籽→压型→罐内挂表→机械切籽→去芯→点卤机点卤→装内袋→封包。本发明对煮籽工序进行了创新，更能节约用水，且达到了软化槟榔的效果，减少了操作步骤，使得槟榔制作工艺时间缩短为了24h，提高了工作效率。

主权项

1.一种青果精制槟榔的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、煮籽：往煮籽机内注水，然后打开蒸汽阀将水烧开，放入苏打和碱；步骤二、发籽：1、煮籽入味24h后准备入酶，接盖前发籽罐压力表必须为0；2、将配料倒入已准备好的65kg左右冷开水中，充分溶解；3、入酶后，将发籽罐调为静止60min转动45s；步骤三、洗籽：打开振动筛，打开开水开关，清洗槟榔，然后打开输送带开关，槟榔通过输送带直接进入烤籽机；步骤四、烤籽：烤籽机内槟榔进满后进行烤籽；步骤五、压型：将槟榔倒入发籽罐，装满后启动自动模式进行压籽，压籽时间为15min；步骤六、罐内挂表：将香油加入发籽罐进行挂表；步骤七、机械切籽：将罐内挂表后的槟榔用自动切籽机切为两半，然后去芯，得到槟榔片；步骤八、点卤机点卤：使用点卤机自动点卤；步骤九、装内袋：在装内袋之前，先将脱氧剂放到内袋，再装槟榔，确保脱氧剂放置在槟榔下层；步骤十、封包：打开连续封口机，对内袋封口。