[发明专利]一种汤包馅料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810340429.3 | 申请日： | 2018-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN108541902A | 公开（公告）日： | 2018-09-18 |
| 发明（设计）人： | 侯庭武 | 申请（专利权）人： | 上海老盛昌配送有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/20;A23L17/00;A23L17/40;A23L7/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 洪敏;谢绪宁 |
| 地址： | 201805 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种汤包馅料及其制备方法，涉及食品加工技术领域，解决了家庭制作出来的汤包馅料质量、口感达不到要求的问题。汤包馅料包括如下重量份数的组分：白砂糖2‑4份；食盐0.2‑0.4份；特鲜味鲜0.4‑1份；鲜味宝0.1‑0.2份；老抽酱油0.4‑0.8份；黄豆酱油1‑8份；黄白芝麻粉0.2‑0.4份；猪夹心肉20‑31.3份；肥膘5‑14份；皮冻15‑27.5份；水10‑16.7份。本发明中的汤包馅料鲜美多汁、口感丰富、易于成团、入味效果好、口感鲜嫩。 | ||
| 搜索关键词： | 馅料 鲜味 制备 白砂糖 食品加工技术领域 黄豆酱油 家庭制作 老抽酱油 重量份数 白芝麻 成团 肥膘 皮冻 入味 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种汤包馅料，其特征在于，包括如下重量份数的组分：白砂糖2‑4份；食盐0.2‑0.4份；特鲜味鲜0.4‑1份；鲜味宝0.1‑0.2份；老抽酱油0.4‑0.8份；黄豆酱油1‑8份；黄白芝麻粉0.2‑0.4份；猪夹心肉20‑31.3份；肥膘5‑14份；皮冻15‑27.5份；水10‑16.7份。
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