[发明专利]一种番茄营养发酵面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201810341901.5 | 申请日： | 2018-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN108552476A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 杨凯;余以刚 | 申请（专利权）人： | 广东日可威富硒食品有限公司;华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L33/115 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市三水*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种番茄营养发酵面条及其制备方法。该面条的配方由以下重量份组成：燕麦粉40‑50份、小麦粉50‑60份、脱脂奶粉8‑12份、红菇粉3‑5份、番茄浆10‑15份、鸡蛋10‑15份、活性干酵母0.5‑1份、大豆卵磷脂0.3‑0.5份、CMC 0.3‑0.4份、黄原胶0.2‑0.4份、食盐1‑2份、食用碱0.1‑0.3份。针对人们对于面食营养的需求，研发调配了一种既具有丰富营养，能帮助改善皮肤质量，且口感味道较佳的面条产品。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 制备 番茄 发酵 大豆卵磷脂 活性干酵母 口感味道 面条产品 脱脂奶粉 番茄浆 黄原胶 食用碱 小麦粉 燕麦粉 营养的 重量份 面食 红菇 研发 食盐 配方 调配 鸡蛋 皮肤 帮助 | ||
【主权项】：
1.一种番茄营养发酵面条，其特征在于，由以下重量份组成：燕麦粉40‑50份、小麦粉50‑60份、脱脂奶粉8‑12份、红菇粉3‑5份、番茄浆10‑15份、鸡蛋10‑15份、活性干酵母0.5‑1份、大豆卵磷脂0.3‑0.5份、CMC 0.3‑0.4份、黄原胶0.2‑0.4份、食盐1‑2份、食用碱0.1‑0.3份。
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