[发明专利]一种天麻猪肉干及其加工方法在审
| 申请号： | 201810400546.4 | 申请日： | 2018-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN108703318A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 刘正芝;冯廷萃;吴远宏;王修俊;李才清;吴政江;王雪郦;高小翃;江珍 | 申请（专利权）人： | 贵州黔味源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10;A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 556000 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及属于猪肉副食品技术领域，特别涉及一种天麻猪肉干及其加工方法，原料包括猪肉、天麻粉、麦麸、石榴籽粉、芹菜粉、蛋清、乳酸钠，加工步骤包括腌制、炒制、烘制、成型；本发明有效改善了猪肉干的营养价值和保健价值，并改善了猪肉干的嫩度、减少了生产成分，同时，还降低了生物胺、脂肪氧化、亚硝酸盐、亚硝酸胺、苯并芘等物质含量。 | ||
| 搜索关键词： | 猪肉干 天麻 猪肉 麦麸 加工步骤 石榴籽粉 亚硝酸胺 亚硝酸盐 脂肪氧化 苯并芘 芹菜粉 乳酸钠 生物胺 天麻粉 腌制 副食品 炒制 蛋清 烘制 嫩度 加工 成型 生产 | ||
【主权项】：
1.一种天麻猪肉干，其特征在于，以重量份计包括：猪肉400‑500份、天麻粉40‑60份、麦麸70‑80份、石榴籽粉10‑15份、芹菜粉3‑7份、蛋清17‑25份、乳酸钠4‑10份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州黔味源食品有限公司，未经贵州黔味源食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810400546.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种谷物、药食两用的种子果实面粉制作方法
- 下一篇：一种鲜辣鸭舌
