[发明专利]环保肉制品保鲜剂及其在肉类食品保鲜中的应用在审
| 申请号： | 201810409782.2 | 申请日： | 2018-05-02 |
| 公开（公告）号： | CN108684808A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 刘建飞 | 申请（专利权）人： | 刘建飞 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 343799 江西省吉安*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种环保肉制品保鲜剂及其在肉类食品保鲜中的应用。所述环保肉制品保鲜剂，包括下述重量份的组分：20‑50份双孢菇多糖、40‑80份海藻酸钠、0.02‑0.2份丙酸钙、0.005‑0.05份乳酸、1‑5份甘油、300‑900份水。本发明的环保肉制品保鲜剂，配方科学合理，保鲜效果好，有效阻滞肉类中微生物的繁殖，防治肉类遭受微生物污染，可有效延长肉制品保质期，提升肉制品的肉质，有效地降低了鲜肉的存储成本。 | ||
| 搜索关键词： | 肉制品保鲜剂 肉类食品 环保 肉制品 保鲜 肉类 微生物污染 保鲜效果 存储成本 海藻酸钠 配方科学 丙酸钙 双孢菇 有效地 重量份 甘油 保质期 肉质 乳酸 阻滞 微生物 应用 繁殖 防治 | ||
【主权项】：
1.一种环保肉制品保鲜剂，包括下述重量份的组分：20‑50份双孢菇多糖、40‑80份海藻酸钠、0.02‑0.2份丙酸钙、0.005‑0.05份乳酸、1‑5份甘油、300‑900份水。
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