[发明专利]一种基于海藻的可食用包装纸加工方法

摘要

本发明属于食品行业技术领域，涉及一种可抗菌防腐，环保无毒且不污染环境可食性海藻食用包装纸的制备方法，包括以下步骤：膳食纤维层制备；蛋白液制备；抗菌防腐层制备；食用包装纸的制备。本发明的食品包装纸不含对人体有害的聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、有害化学塑化剂、染色剂等高分子化合物覆膜材料，本发明的食品包装纸所采用的原料组分均较为环保，容易降解，可回收；具有较好的抗菌性，良好的抗氧化性；使制备出的包装纸天然、环保。该制备方法简便、易操作，适用于工业化应用。

主权项

1.一种基于海藻的可食用包装纸加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步骤：(1)膳食纤维层制备：以魔芋与玉米为原料，魔芋与玉米洗净干燥后置于含有有机弱酸的沸水中热烫处理，再置于冰水中冷却；然后进行超声波粉碎，得到纤维浆料；纤维浆料加入活性多肽钙锌螯合物与海藻提取物后打浆匀质后涂膜，干燥后得到膳食纤维层；(2)蛋白液制备：以豆渣为原料，洗净煮沸后糊化，加入蛋白酶酶解，得到蛋白液；(3)抗菌防腐层制备：取1/3‑1/4重量的步骤(2)得到的蛋白液，加入瓜拉胶、ε‑聚赖氨酸、乳铁蛋白修饰的β‑胡萝卜素以及胞外多糖，混匀后涂膜干燥得到抗菌防腐层；(4)食用包装纸的制备：将步骤(2)剩余的蛋白液中的一半涂布于步骤(1)得到膳食纤维层上下表面，然后将步骤(3)得到的抗菌防腐层包覆于膳食纤维层表面，再另一半蛋白液涂布与抗菌防腐层上，干燥后得到可食性海藻食用包装纸。