[发明专利]一种气相指纹图谱结合主成分分析方法判别炸油质量的方法在审
| 申请号： | 201810414371.2 | 申请日： | 2018-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN108845045A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 杨雪莲;曹雁平;王成涛;解久莹;张翔宇 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02 |
| 代理公司： | 成都佳划信知识产权代理有限公司 51266 | 代理人： | 余小丽 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于油脂鉴别技术领域，公开了一种气相指纹图谱结合主成分分析方法判别煎炸油质量的方法，所述方法依据建立的气相色谱指纹图谱库为样本；根据相似度软件提取共有特征峰，利用主成分分析方法分析特征峰数据；对煎炸油不同煎炸深度下的食用油的质量有效判别和区分。本发明得出的主成分分析方法与国标方法判别出的不同煎炸深度下的食用油质量情况一致；是一种有效且可靠性高的鉴别煎炸油质量评价方法。 | ||
| 搜索关键词： | 主成分分析 煎炸油 指纹图谱 食用油 煎炸 鉴别 气相色谱指纹图谱 共有特征峰 相似度软件 方法分析 有效判别 质量评价 特征峰 样本 | ||
【主权项】：
1.一种气相指纹图谱结合主成分分析方法判别炸油质量的方法，特征在于：利用气相色谱仪作为分析工具，获得煎炸油标准样品的气相色谱脂肪酸指纹图谱，通过筛选共有峰的方法提炼出能够在主成分分析下显著区分所有煎炸油标准样品的特征气相色谱数据，建立煎炸油标准样品指纹图谱数据库，用于未知煎炸油样品的有效鉴别。
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