[发明专利]一种发酵乳中免疫活性肽及其富集方法和应用有效

专利信息
申请号: 201810417049.5 申请日: 2018-05-02
公开(公告)号: CN108623669B 公开(公告)日: 2021-07-09
发明(设计)人: 杨振泉;俞慧芬;饶胜其;高璐;李熠 申请(专利权)人: 扬州大学
主分类号: C07K14/47 分类号: C07K14/47;C12P21/02;C07K1/34;C07K1/14;A61K38/10;A61P37/00
代理公司: 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 代理人: 王艳
地址: 225009 *** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 发明公开了一种发酵乳中免疫活性肽BP1,所述活性肽BP1的氨基酸序列为NQFLPYPYYAKPA,该活性肽BP1能够显著促进细胞因子TNF‑α、IL‑6的分泌,具有良好的免疫促进作用。本发明还公开了该活性多肽的富集方法,本发明以活性肽BP1含量为指标,通过响应面法优化牛乳发酵参数,最终得到活性肽BP1含量达到0.213 mg/mL,显著优于常规发酵技术,该方法可用于提高发酵乳中免疫活性肽含量,为进一步探索发酵乳中提取生物活性肽提供工艺指导,对开发具有免疫调节功能的乳制品和保健品具有重要的意义。
搜索关键词: 一种 发酵 乳中 免疫 活性 及其 富集 方法 应用
【主权项】:
1.一种发酵乳中免疫活性肽BP1,其特征在于,所述活性肽BP1的氨基酸序列为NQFLPYPYYAKPA。
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