[发明专利]一种多味瓜子及其制作方法

摘要

本发明公开了一种多味瓜子及其制作方法，包括瓜子、柠檬、葡萄、椰汁、食盐、甘草、八角、桂皮、茴香、尖椒、生姜、甜味剂、纯净水，包括如下步骤：1）称取柠檬榨汁；2）称取椰汁并加入柠檬汁；3）称取葡萄和柠檬粉碎；4）称取瓜子在椰汁和柠檬汁中浸泡，再加入食盐，甜味剂，纯净水，熬煮；5）瓜子捞出烘干，放进翻炒装置，加入食盐、甘草、八角、桂皮、茴香、尖椒、生姜、甜味剂以及3）中得到的混合物，翻炒得到多味瓜子；6）分袋包装。本发明通过将水果榨汁浸泡瓜子，使水果的口味充分浸入瓜子内，再通过高温翻炒并辅助以辅料调味，将瓜子的香味和水果的香味充分融合以及使之充分散发在瓜子内，提高了瓜子的口感，丰富了瓜子的营养。

主权项

1.一种多味瓜子，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：瓜子110‑120份、柠檬15‑25份、葡萄10‑15份、椰汁15‑25份、食盐5‑8份、甘草1‑4份、八角2‑5份、桂皮3‑5份、茴香3‑8份、尖椒10‑13份、生姜5‑10份、甜味剂3‑8份、纯净水35‑45份。