[发明专利]一种白茶的制作方法

摘要

本发明涉及茶饮品技术领域，它公开了一种白茶的制作方法，包括分拣、凉青、萎凋、杀青、理条、成型等步骤。本发明制作方法简单，生产效率高、生产成本低、生产过程中既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用；本发明制作出的白茶冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，具有退热降火之功效，汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

主权项

1.一种白茶的制作方法，其特征在于，包括以下顺序步骤：分拣：将刚采摘的新鲜茶叶放入分拣机中分拣；凉青：将采摘的黄花梨枝头的嫩芽摊开，置于阴凉干燥通风处晾晒5—7小时，之后在轻度阳光下凉晒一小时；萎凋：将晾晒后的茶叶置于阴凉干燥通风室自然萎凋35‑45小时，使茶叶水分达到30％‑40％；杀青：将萎凋好的茶叶放入杀青机中进行杀青，杀青温度为220‑240℃，杀青5‑10分钟；理条：将杀青好的茶叶放入理条机中进行理条，理条的温度为160‑180℃，理条3‑5分钟；一次成型：将理条后的茶叶放入烘干机中，烘干温度为70‑80℃，使茶叶水分降至15‑20％；冷却：将一次成型后的茶叶出锅置于阴凉通风处自然冷却，冷却10‑25分钟；二次成型：将冷却后的茶叶加入烘干机中，烘干温度为100‑120℃，烘干时间为3‑5分钟，使茶叶水分降至4‑5％，趁热装箱。