[发明专利]肉酱料理包及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201810439198.1 | 申请日： | 2018-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN108706211A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 谢志坚 | 申请（专利权）人： | 重庆味之海食品有限公司 |
| 主分类号： | B65D77/00 | 分类号： | B65D77/00;A23L27/60;A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 占丽君 |
| 地址： | 402260 重庆市江津区德感街道东江*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种肉酱料理包及其制备方法和应用，所述方法包括如下步骤：首先，根据预设配方制备复合调味酱料；根据当天客户需求，将肉类原料解冻、清洗，再将其搅碎并过油后出锅，得到肉碎半成品；根据预定配比将所述肉碎半成品、所述复合调味酱料和植物油装袋中，然后进行封口包装；将包装好的产品进行调理杀菌；将杀菌后的产品依次进行外袋清洗、冷却并风干。本发明的肉酱料理包的制备方法，采用了将不同风味的复合调味酱料事先分别制备、肉碎半成品当天统一制备的方法，使得不同批量、不同风味的肉酱在同一天、同一生产线上进行柔性制造，并且工艺简便、易于管理、生产效率高、稳定性强，可以满足不同客户的定制化生产需求。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 调味酱 料理 半成品 制备方法和应用 复合 杀菌 清洗 定制化生产 同一生产线 封口包装 客户需求 柔性制造 肉类原料 生产效率 稳定性强 植物油 风干 调理 出锅 过油 搅碎 配比 外袋 预设 装袋 解冻 冷却 配方 客户 统一 管理 | ||
【主权项】：
1.一种肉酱料理包的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S101：首先，根据预设配方制备复合调味酱料；S102：根据当天客户需求，将肉类原料解冻、清洗，再将其搅碎并过油后出锅，得到肉碎半成品；S103：根据预定配比将所述肉碎半成品、所述复合调味酱料和植物油装袋中，然后进行封口包装；S104：将所述步骤S103包装好的产品进行调理杀菌；S105：将杀菌后的产品依次进行外袋清洗、冷却并风干。
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