[发明专利]一种葛根保健白酒

摘要

本发明公开了一种葛根保健白酒，涉及酒品领域。包括以下组分：白酒1000mL、葛根5～20g、葛根花2～15g。通过复合酶破坏植物细胞，再通过酒用活性炭吸附酶解液中的活性成分，用白酒去洗脱，将活性成分直接溶于白酒中，提高了原料的溶出效率，缩短了传统药酒制作技术中的浸泡时间。

主权项

1.一种葛根保健白酒，其特征在于，包括以下组分：白酒1000mL、葛根5～20g、葛根花2～15g，通过下述方法制得：S1、制备药物微粉：取清洗烘干的葛根和葛根花粉碎至40～60目，得到药物微粉；S2、制备酶解液：将药物微粉加入到酶液中，酶解1～1.5h，之后加热到70℃使酶失活，得到酶解液，所述药物微粉和酶液的质量比为1:4～8，所述酶液含有2～5％(w/v)的复合酶；S3、安装渗漉筒：关闭渗漉筒的活塞出口，在底部放一片尼龙滤布，然后向柱管内加入约1/3容积的白酒，将制备好的酒用活性炭连续倾入渗漉筒中，使之自然沉降约2～3cm后，打开活塞，调节合适的流速，待酒用活性炭沉集的胶面上升到离渗漉筒顶端约5cm处时停止，关闭活塞，在酒用活性炭表面覆盖一片尼龙滤布；S4、上样：将酶解液慢慢地加入渗漉筒中，当其滲入酒用活性炭0.5～1cm时，关闭出口，用少量白酒冲洗管壁2次，最后加入白酒使其高出酒用活性炭表面2～3cm，加盖放置24～48h；S5、出样：打开活塞，使酶解液缓缓流出渗漉筒后关闭活塞；S6、洗脱：在渗漉筒中加入白酒，高于酒用活性炭表面3～5cm，然后以3～6mL/10min的流速开始洗脱，收集洗脱液，静置，灌装即得成品。