[发明专利]一种百香果糯米酒酿及其制备方法在审
| 申请号： | 201810455973.2 | 申请日： | 2018-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN108373955A | 公开（公告）日： | 2018-08-07 |
| 发明（设计）人： | 白雪 | 申请（专利权）人： | 白雪 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 谈杰 |
| 地址： | 517000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明系提供一种百香果糯米酒酿及其制备方法，涉及酒酿领域，该酒酿是由糯米、百香果、酒曲组成，制备过程中时，先将糯米浸泡蒸熟，保温发酵醒酒，取出酒汁。将鲜百香果洗净切半取出果浆，籽肉分离，将去籽的百香果果肉磨细酱与酒汁充分混合,灌装到密封罐里，然后密封静态10度恒温发酵48小时，立即用‑1度冷藏停止发酵。本发明所提的百香果糯米酒酿其制备方法构思新颖，工艺简单，容易实施。将百香果和糯米有机组合起来，不但口感俱佳，且色泽自然美观，酒酿酒精度数低，即可当做主食来食用，也可作为种消闲饮品，适用人群极为广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 百香果 酒酿 糯米 制备 酒汁 取出 保温发酵 充分混合 恒温发酵 酒精度数 糯米浸泡 色泽自然 适用人群 有机组合 制备过程 果肉 密封罐 灌装 果浆 酒曲 冷藏 磨细 去籽 洗净 醒酒 蒸熟 主食 籽肉 发酵 密封 饮品 美观 食用 | ||
【主权项】：
1.一种百香果糯米酒酿，其特征在于：所述百香果糯米酒酿由以下重量份的物质组成：糯米500份、百香果30份、酒曲5份。
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