[发明专利]一种清香型辣木叶梗混合茶制作工艺在审
| 申请号： | 201810465330.6 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108684896A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 王小安;李怡龙 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院果树研究所 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350013 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种清香型辣木叶梗混合茶制作工艺。本发明利用辣木小叶和羽状复叶叶梗，通过晾晒、杀青、发酵、包揉、复配工艺，制作一款色泽均匀，入口甘甜的清香型辣木混合茶。本发明能充分利用辣木复叶的小叶片和叶梗，提高辣木叶片综合利用率和降低辣木茶生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 辣木 清香型 制作工艺 叶梗 茶叶加工技术 综合利用率 辣木叶片 小叶片 小叶 包揉 复配 杀青 羽状 晾晒 生产成本 发酵 制作 | ||
【主权项】：
1.一种清香型辣木叶梗混合茶制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）采收深绿色的成熟辣木叶片，并将辣木小叶与叶梗分开，叶梗切成0.5cm长的小段；（2）将小叶放在做茶专用的竹匾上，置于阴凉通风处进行晾晒，小叶堆放厚度为2‑3层叶片；晾晒时间为10小时；将叶梗也采用同样方式进行晾晒，晾晒时间为24小时；（3）将小叶在常温下进行揉捻发酵，发酵时间30‑40分钟；（4）将发酵好的小叶平摊到烘干机内烘干；（5）将烘干后的小叶就行包揉，按照传统手工包揉工艺进行制作；反复3‑5遍；（6）将包揉好的小叶平摊到烘干机内烘干，温度120℃，时间90‑120分钟；将晾晒好的叶梗平摊到烘干机内烘干，温度120℃，时间60分钟；（7）将已经成型的小叶茶与叶梗进行混合搭配，然后包装。
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