[发明专利]一种发酵酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810465436.6 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108523096A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 侯丽娟;梁威;林治弘;赵桂英 | 申请（专利权）人： | 北京秦凰达同生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 100043 北京市石景山区*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种发酵酱，以重量份计，所述发酵酱包括如下组分：甜面酱100‑1000份、生抽100‑1000份，调味酱100‑1000份、老抽20‑200份、芝麻油100‑1000份、白糖100‑1000份以及花椒油100‑1000份。本发明的发酵酱，备选各类酱料等50种以上的食材作为原料满足食材因气候、土壤、环境等因素造成的营养偏差，保障了使用者更加全面的营养平衡。本发明的发酵酱，在食用前即进行严格灭菌，并采用有益菌发酵。本发明的发酵酱，在制作过程中经过38‑43℃温度下7‑14个小时的有益菌发酵后，经过有益菌的解毒、转化各类有毒有害物质，对人体健康更加安全。这些有益菌代谢产物对人体器官细胞修复再生以及年轻化具有快速而有效的良好作用。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 食材 甜面酱 代谢产物 人体健康 人体器官 细胞修复 营养平衡 制作过程 调味酱 花椒油 芝麻油 重量份 解毒 灭菌 白糖 备选 酱料 制备 食用 再生 气候 土壤 转化 安全 | ||
【主权项】：
1.一种发酵酱，其特征在于：以重量份计，所述发酵酱包括如下组分：甜面酱100‑1000份、生抽100‑1000份，调味酱100‑1000份、老抽20‑200份、芝麻油100‑1000份、白糖100‑1000份以及花椒油100‑1000份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京秦凰达同生物科技有限公司，未经北京秦凰达同生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810465436.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：富含活性肽的酱料片及其制备方法
- 下一篇：一种乳化油、酸性果冻及其制作方法
