[发明专利]一种常温茯苓酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201810466944.6 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108651620A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 吴鹏;邹成梅;陈慕兰;曾百惠;李晓洁;张诗泉 | 申请（专利权）人： | 黄冈师范学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42222 | 代理人： | 程欣 |
| 地址： | 438000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种常温的茯苓酸奶及其制备方法，本发明的常温的茯苓酸奶主要原料包括：茯苓、白砂糖、增稠剂。其制备方法为：将茯苓洗净，加水煮至茯苓软化，依次烘烤、磨粉，再用50目标准筛过滤，茯苓与水按比例配制茯苓浆；另将脱脂奶粉与温水按比例溶解，配制牛奶；将茯苓浆与牛奶混合均匀后加入白砂糖和增稠剂，在121.1℃温度下灭菌后接种，在40℃的恒温箱中发酵6小时，发酵完成后在冰箱内4℃下后熟；每瓶茯苓酸奶需要再次经过巴氏灭菌，达到常温保藏的效果，延长保质期。本发明的常温的茯苓酸奶富含茯苓多糖等功能成分，具有益脾、安神、抗衰老等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 茯苓 酸奶 白砂糖 制备 增稠剂 茯苓浆 发酵 牛奶 巴氏灭菌 比例配制 常温保藏 脱脂奶粉 茯苓多糖 恒温箱 抗衰老 安神 烘烤 温水 保质期 富含 后熟 加水 灭菌 磨粉 洗净 软化 过滤 接种 配制 冰箱 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种常温茯苓酸奶，其特征在于：包括下述重量体积比的原料：茯苓4～5％g/ml、白砂糖4～5％g/ml、增稠剂0.01～0.03％g/ml、发酵剂0.5～1％g/ml，牛奶；所述牛奶的质量体积浓度为1g/5ml。
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