[发明专利]风味独特的水晶萝卜酱腌菜及其制备方法在审
| 申请号： | 201810469189.7 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108651925A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 周治德;赵乐;夏东;胡怀之;杨涛 | 申请（专利权）人： | 桂林电子科技大学 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L29/00;A23B7/157;A23B7/154;A23L33/125;A23L33/10 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司 44223 | 代理人： | 关文龙 |
| 地址： | 541004 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种风味独特的水晶萝卜酱腌菜及其制备方法，所述风味独特的水晶萝卜酱腌菜，采用以下原料：新鲜萝卜、含氯化钙的浸泡液、含香薷粉的浸泡汤汁，经过反复浸泡、漂洗、脱水、配料、灌装、封口、杀菌、冷却、包装等步骤能够显著提升水晶萝卜整体风味，且本发明是风味独特的水晶萝卜酱腌菜质地脆嫩、香脆爽口，取材方便，生产成本低，易于实现产业化。 | ||
| 搜索关键词： | 萝卜 水晶 酱腌菜 制备 封口 生产成本低 反复浸泡 整体风味 产业化 浸泡液 氯化钙 漂洗 灌装 汤汁 香薷 脱水 杀菌 浸泡 冷却 质地 取材 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种风味独特的水晶萝卜酱腌菜，其特征在于，包括以下原料：新鲜萝卜、含氯化钙的浸泡液、含香薷粉的浸泡汤汁、配料、水溶性辣椒精。
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