[发明专利]一种抗氧化姜黄素鸭血豆腐及其制备方法有效
| 申请号： | 201810476245.X | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN108651861B | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 王鹏;刘倩倩;徐幸莲;吴长玲;周光宏 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L33/105;A23L29/00;A61K31/12;A61K47/02;A61K47/42;A61P35/00;A61P39/06 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林;徐瑛 |
| 地址： | 210095 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种抗氧化姜黄素鸭血豆腐及其制备方法,包含以下原材料：鸭血、姜黄素；其制备方法包括制备抗凝全血、血浆分离、血浆分离、凝血酶激活、加热定型等。本发明采用疏水组装法生成血浆蛋白‑姜黄素包埋聚合物直接作用在新鲜血液中，克服天然抗氧化剂姜黄素的难溶解性质，改善了活性成分的稳定性和保质期、增强了肠吸收和细胞吸收、延长了血液滞留时间、增强了抗癌效果等；在制备过程中使用氯化钙作为激活剂使得血液蛋白间的交联作用加强，形成位于蛋白外层的保护膜使被蛋白包埋的姜黄素的抗氧化性能保留完整。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 姜黄 素鸭血 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种抗氧化姜黄素鸭血豆腐,其特征在于，包含以下重量份数的原材料：鸭血 80‑100份；姜黄素 0.2‑0.6份。
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