[发明专利]一种毛肚加工工艺在审
| 申请号： | 201810480780.2 | 申请日： | 2018-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN108651863A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 李清木 | 申请（专利权）人： | 重庆市凯鸿食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L5/10;A23B4/00;A23L3/015 |
| 代理公司： | 重庆启恒腾元专利代理事务所(普通合伙) 50232 | 代理人： | 赵晨宇 |
| 地址： | 401520 重*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种毛肚加工工艺，包括以下步骤：S1、预处理：选择毛肚叶片，用温度为50℃‑55℃的水进行清洗并浸泡1小时；S2、煮制；S3、浸泡：将步骤S2处理完的毛肚叶片用纯净水进行浸泡；S4、包装：采用纯净水进行包装，包装中纯净水占总质量的30％‑40％；S5、将步骤S4包装好的毛肚叶片进行高压杀菌，压力为500‑600帕，时间为10min。 | ||
| 搜索关键词： | 毛肚 纯净水 叶片 浸泡 预处理 高压杀菌 煮制 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种毛肚加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、预处理：选择毛肚叶片，用温度为50℃‑55℃的水进行清洗并浸泡1小时；S2、煮制；S3、浸泡：将步骤S2处理完的毛肚叶片用纯净水进行浸泡；S4、包装：采用纯净水进行包装，包装中纯净水占总质量的30％‑40％；S5、将步骤S4包装好的毛肚叶片进行高压杀菌，压力为500‑600帕，时间为10min。
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