[发明专利]一种小米高值化利用工艺方法在审
| 申请号： | 201810483024.5 | 申请日： | 2018-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN108669431A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 王代军;王恩民 | 申请（专利权）人： | 北京万霖星云生物科学研究院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/00;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/185 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙) 51224 | 代理人： | 陈钱 |
| 地址： | 100000 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于小米加工技术领域，公开了一种小米高值化利用工艺方法，包括步骤：B、酶解：将预处理小米与生物酶混合，酶解，静置，调节pH值，离心后得到一次发酵固体和一次液体；将一次液体油水分离后得到小米米油；C、二次酶解：将一次发酵固体与水混合，酶解，固液分离后得到二次液体和二次发酵固体；将二次液体与一次体液混合，调节pH值为中性，干燥后得到小米蛋白；D、糊化酶解：将二次发酵固体与水混合，加热糊化，冷却，酶解，灭活，固液分离后得到三次发酵固体和三次液体；将三次液体干燥后得到小米多糖；E、醇提：将三次发酵固体与乙醇混合，加热回流提取，过滤，浓缩，分离，干燥后得到小米多酚品。本发明提高了小米营养利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 小米 酶解 高值化利用 二次发酵 固液分离 三次发酵 一次发酵 水混合 糊化 加热回流提取 预处理 二次酶解 小米加工 小米营养 液体干燥 乙醇混合 油水分离 生物酶 体液 醇提 多酚 灭活 加热 过滤 冷却 蛋白 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种小米高值化利用工艺方法，其特征在于：包括步骤：B、酶解：将预处理小米与生物酶混合，酶解，静置，调节pH值，离心后得到一次发酵固体和一次液体；将一次液体油水分离后得到小米米油；C、二次酶解：将一次发酵固体与水混合，酶解，固液分离后得到二次液体和二次发酵固体；将二次液体与一次体液混合，调节pH值为中性，干燥后得到小米蛋白；D、糊化酶解：将二次发酵固体与水混合，加热糊化，冷却，酶解，灭活，固液分离后得到三次发酵固体和三次液体；将三次液体干燥后得到小米多糖；E、醇提：将三次发酵固体与乙醇混合，加热回流提取，过滤，浓缩，分离，干燥后得到小米多酚品。
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