[发明专利]一种天然海藻酸钙壳聚糖三层微乳复合涂膜保鲜剂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201810496438.1 | 申请日： | 2018-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN108835221B | 公开（公告）日： | 2021-09-10 |
| 发明（设计）人： | 吕飞;张静;赵瑜亮;张建友;周绪霞;丁玉庭;王建永;苗秀婷 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 周红芳 |
| 地址： | 310012 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种天然海藻酸钙壳聚糖三层微乳复合涂膜保鲜剂及其制备方法和应用，它包括以下物质：海藻酸钠、天然抗氧化抑菌物质、甘油、氯化钙、壳聚糖、三聚磷酸盐及水，它以溶解有无毒性纯天然的抗氧化、抑菌物质的海藻酸钠溶液与氯化钙交联，形成包埋天然抗氧化、抑菌物质的海藻酸钙双层微乳，该微乳与壳聚糖溶液复合后加入三聚磷酸盐溶液，混合均匀并对溶液进行超声破碎制备海藻酸钙壳聚糖三层微乳复合涂膜保鲜剂。本发明以海藻酸钠和壳聚糖作为载体，在肉制品表面有较好的成膜性，以纯天然植物提取物产生抑菌、抗氧协同作用，且三层微乳能够很好地控制天然植物提取物的缓释速度；在实际酱鸭和酱鸡制品中的应用，大大提高了产品货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 海藻 酸钙壳 聚糖 三层 复合 保鲜剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种天然海藻酸钙壳聚糖三层微乳复合涂膜保鲜剂，其特征在于包括以下物质：海藻酸钠1.125‑8.1g 天然抗氧化抑菌物质1.35‑40.5g甘油2.25‑20.25g 氯化钙0.125‑0.675g 壳聚糖0.5‑1.35g 三聚磷酸盐0.2‑1.5g 水 余量。
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