[发明专利]一种食用菌多糖复配高浓度蛋白饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810497251.3 | 申请日： | 2018-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN108703285A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 纪超凡;胡静;税东宁;赵铁峰;林心萍;董秀萍;梁会朋 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/62;A23L33/125;A23L33/185;A23L33/19;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 上海硕力知识产权代理事务所(普通合伙) 31251 | 代理人： | 刘红梅 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用菌多糖复配高浓度蛋白饮料及其制备方法。所述饮料的各组分质量百分比为：食用菌多糖粗提物0.2‑1％，乳清分离蛋白和/或大豆分离蛋白2‑5％，pH值为3‑6，其余为水。本发明提供一种食用菌多糖复配高浓度乳清蛋白或大豆蛋白或乳清和大豆双蛋白饮料及其制作方法。食用菌多糖在一定条件下和蛋白结合形成可溶性复合体，使高浓度蛋白质在溶液中稳定分散。本发明的食用菌多糖复配单一或双蛋白饮料能同时提供优质蛋白质、多糖两类营养素，其加工过程设备成本低，能耗低，容易在食用菌生产区、乳产区和大豆产区等地区推广。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌多糖 复配 双蛋白饮料 蛋白饮料 制备 营养素 大豆分离蛋白 乳清分离蛋白 食用菌生产 优质蛋白质 质量百分比 大豆产区 大豆蛋白 蛋白结合 乳清蛋白 设备成本 稳定分散 粗提物 复合体 蛋白质 能耗 大豆 饮料 制作 | ||
【主权项】：
1.一种食用菌多糖复配高浓度蛋白饮料，其特征在于，该饮料的各组分质量百分比为：食用菌多糖粗提物0.2‑1％，乳清分离蛋白和/或大豆分离蛋白2‑5％，pH值为3‑6，其余为水。
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