[发明专利]一种抗消化玉米淀粉-乳清分离蛋白复合物的制备方法及其产品有效
| 申请号： | 201810510379.9 | 申请日： | 2018-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN108669562B | 公开（公告）日： | 2021-09-24 |
| 发明（设计）人： | 李玥;钟芳;杨翠红;陈茂深;徐菲菲 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125;A23L33/19 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗消化玉米淀粉‑乳清分离蛋白复合物的制备方法及其产品。包括，将玉米淀粉和乳清分离蛋白混合均匀，加水混合，静置，切片，烘焙处理，粉碎研磨过筛。本发明解决了现有无麸质食品高GI、低营养的缺点，提供一种工艺简单、营养丰富、低GI值的玉米淀粉‑乳清分离蛋白复合物制备方法。因而本发明添加不同含量的WPI至玉米淀粉体系，通过外源蛋白调节无麸质淀粉食品消化性。从而达到控制血糖(GI)，预防饮食相关疾病。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 消化 玉米 淀粉 分离 蛋白 复合物 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
1.一种抗消化玉米淀粉‑乳清分离蛋白复合物的制备方法，其特征在于：包括，将玉米淀粉和乳清分离蛋白混合均匀，加水混合，静置，切片，烘焙处理，粉碎研磨过筛。
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