[发明专利]一种富硒鲜虾酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201810511686.9 | 申请日： | 2018-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN108669524A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 吴和建 | 申请（专利权）人： | 合肥市龙乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/40;A23L33/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富硒鲜虾酱及其制作方法，包括鲜虾50‑80份、豆瓣酱100‑120份、植物油20‑35份、辣椒10‑15纷纷、辅料包5‑8份、富硒包0.1‑0.5份，包括如下步骤：1）称取辣椒与辅料包用无菌水冲洗至无污物，烘干，袋装备用；2）将富硒包加入无菌水超声波粉碎10‑15min，得到富硒溶液；3）将鲜虾和富硒溶液一起放在锅中煮沸然后转小火熬制30min，冷却至室温，继续浸泡24‑36h，捞出浸泡后的鲜虾得到富硒虾；4）将植物油倒入锅内，加热至油温达到200℃‑220℃，倒入辅料包炒制5‑8min，加入豆瓣酱炒制10‑15min，然后加入富硒虾炒制10‑15min，富硒鲜虾酱制作完成；5）步骤4）得到的富硒鲜虾酱冷却，分装，密封包装。本发明的富硒鲜虾酱口味有别于市面上的普通口味，口味比较独特，且有助于身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 富硒 虾酱 辅料包 炒制 鲜虾 口味 植物油 豆瓣酱 浸泡 冷却 辣椒 制作 超声波粉碎 无菌水冲洗 密封包装 无菌水 煮沸 熬制 称取 分装 烘干 捞出 小火 油温 加热 备用 | ||
【主权项】：
1.一种富硒鲜虾酱，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：鲜虾50‑80份、豆瓣酱100‑120份、植物油20‑35份、辣椒10‑15纷纷、辅料包5‑8份、富硒包0.1‑0.5份。
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