[发明专利]一株酿酒酵母及其在葡萄酒酿造中的应用有效
| 申请号： | 201810517885.0 | 申请日： | 2018-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN108410745B | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 黄媛媛;黄亚丽;马慧媛;张翔;宋聪;贾振华;刘方 | 申请（专利权）人： | 河北省科学院生物研究所 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G1/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 石家庄国为知识产权事务所 13120 | 代理人： | 郝伟 |
| 地址： | 050051 河北省石家庄市桥西区*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及工业微生物技术领域，具体公开一株酿酒酵母及其在葡萄酒酿造中的应用。所述酿酒酵母为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)HLP4‑1 CGMCC No.15420。本发明提供的酿酒酵母抗逆性强，生长性能良好，不但具有优异的耐酸性和耐二氧化硫性能，还具有耐高糖，耐高温，耐高酒精，产酒精度高的优点，可广泛应用于中国产区各个特色葡萄品种的优质干白葡萄酒的酿制，且在干白葡萄酒的典型性方面，都显著优于商业菌株，说明筛选的菌株能体现产地葡萄酒的典型性，具备现实的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 酿酒 酵母 及其 葡萄酒 酿造 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)HLP4‑1，其特征在于，其保藏编号为CGMCC No.15420。
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