[发明专利]一种含孢子型凝结芽孢杆菌的常温酸性饮品的生产方法在审
| 申请号： | 201810520602.8 | 申请日： | 2018-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN110537573A | 公开（公告）日： | 2019-12-06 |
| 发明（设计）人： | 丁川;萧中音;李嘉;乔西·图沙尔;巴特·普拉桑特 | 申请（专利权）人： | 可口可乐公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C3/03;A23L2/02;A23L2/38;A23L2/52;A23L2/46;A23L33/135;A23F3/16 |
| 代理公司： | 11257 北京正理专利代理有限公司 | 代理人： | 赵晓丹<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 美国佐*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明公开一种含孢子型凝结芽孢杆菌的常温酸性饮品的生产方法，包括以下步骤：准备酸性饮品，进行灭菌，灭菌条件为75℃‑110℃，23‑33s；将孢子型凝结芽孢杆菌分散至无菌水中，对得到的凝结芽孢杆菌溶液进行巴氏灭菌，巴氏灭菌条件为70‑90℃，23‑33s；将灭菌得到的酸性饮品和巴氏灭菌得到的孢子型凝结芽孢杆菌溶液进行灌装，得到含有孢子型凝结芽孢杆菌的常温酸性饮品。该方法通过两步灭菌，可以在保证活性孢子型凝结芽孢杆菌浓度满足标准的情况下，维持酸性饮品的稳定型，显著延长酸性饮品的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 凝结芽孢杆菌 酸性饮品 孢子 巴氏灭菌 灭菌 活性孢子 灭菌条件 货架期 稳定型 灌装 水中 无菌 保证 生产 | ||
【主权项】：
1.一种含孢子型凝结芽孢杆菌的常温酸性饮品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：/n准备酸性饮品，进行灭菌，灭菌条件为75℃-110℃，23-33s；/n将孢子型凝结芽孢杆菌分散至无菌水中，对得到的凝结芽孢杆菌溶液进行巴氏灭菌，巴氏灭菌条件为70-90℃，23-33s；/n将灭菌得到的酸性饮品和巴氏灭菌得到的孢子型凝结芽孢杆菌溶液进行灌装，得到含有孢子型凝结芽孢杆菌的常温酸性饮品。/n
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