[发明专利]一种松露油及其制备方法有效
| 申请号： | 201810521709.4 | 申请日： | 2018-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN108707507B | 公开（公告）日： | 2020-11-24 |
| 发明（设计）人： | 华立夫 | 申请（专利权）人： | 云南能投野生菌农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/10 | 分类号： | C11B1/10;C11B3/00;C11B5/00 |
| 代理公司： | 北京元中知识产权代理有限责任公司 11223 | 代理人： | 另婧 |
| 地址： | 650032 云南省昆明市五华区学*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体地说，涉及一种松露油及其制备方法，所述松露油的酸度以KOH计不大于0.8mg/g，所述松露油的过氧化值不大于0.1g/100g。所述制备方法包括在密封压力环境下将松露浸入植物油提取一定时间，经过滤得到松露油，所述提取过程的温度不高于25℃。本发明在低温压力环境下使用植物油对松露进行提取，相比高温油炸松露制作的松露油，具有有害物质低、保存期限长的特点，并且几乎全部保留了所提取松露的香气，适合推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 松露油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种松露油，其特征在于，所述松露油的酸度以KOH计不大于0.8mg/g，所述松露油的过氧化值不大于0.1g/100g。
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