[发明专利]一种青金桔果汁复合调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810523790.X | 申请日： | 2018-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN110537693A | 公开（公告）日： | 2019-12-06 |
| 发明（设计）人： | 郑联合;张红建;邹易 | 申请（专利权）人： | 海南省粮油科学研究所;海南青金桔食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 571400 *** | 国省代码： | 海南;46 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于水果加工技术领域，具体涉及一种以青金桔果汁为主要原料的液态复合调味料的制备方法，属于调味品制作。所述青金桔果汁复合调味料是由青金桔浓缩果汁2.5‑30％、生姜1‑15％、大蒜2‑16％、辣椒2‑16％、酱油1‑15％、柠檬酸0.1‑12％、苹果酸0.05‑10％、乳酸0.01‑9％、盐1‑15％、味精1‑17％、糖1‑21％、卡拉胶0.01‑5％、羧甲基纤维素钠0.01‑4％、黄原胶0.01‑5％、水30‑80％配制而成。本发明制成的调味料与同类调味料相比，产品含有较多的营养物质，口感更丰富，兼具酱油的咸鲜味、辣椒的辛辣口感、姜蒜的鲜香味等多种不同的味觉口感体验，是一种新型的去腥、去腻、开味、爽口的适用于蘸浇、凉拌、热炒、烧烤的多功能果汁复合调味料。 | ||
| 搜索关键词： | 调味料 金桔 果汁 复合调味料 酱油 辣椒 羧甲基纤维素钠 鲜味 柠檬酸 浓缩果汁 水果加工 液态复合 营养物质 凉拌 黄原胶 卡拉胶 苹果酸 味觉 调味品 乳酸 烧烤 生姜 制备 大蒜 味精 配制 制作 | ||
【主权项】：
1.一种青金桔果汁复合调味料，其特征在于，包括以下重要组成的原料：青金桔浓缩果汁、生姜、大蒜、辣椒、酱油、柠檬酸、苹果酸、乳酸、盐、味精、糖、卡拉胶、羧甲基纤维素、黄原胶、水。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于海南省粮油科学研究所;海南青金桔食品科技有限公司，未经海南省粮油科学研究所;海南青金桔食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810523790.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
