[发明专利]一种富含Omega-7的水溶性坚果油微胶囊及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富含Omega‑7的澳洲坚果油微胶囊及其制备方法。本发明是以超临界CO2分馏柱装置富集澳洲坚果油中的Omega‑7成分作为芯材，经囊材包埋、乳化剂乳化、高压微射流均质处理，再经过喷雾冷冻干燥，得微胶囊粉末，然后以不透明药用空心胶囊包装，制得富含Omega‑7的澳洲坚果油微胶囊产品。本发明的澳洲坚果油微胶囊富含Omega‑7成分，具有水溶性好、吸收好以及稳定性强等多方面优点；微胶囊化后的产品可避免Omega‑7氧化劣变，易保持其原有功效特性，解决了不饱和脂肪酸易氧化，贮藏、包装、运输难，澳洲坚果油加工程度和利用率低、经济附加值低等问题，提高产品竞争力和附加值。本发明制备方法简单易行，易实现产业化。

主权项

1.一种富含Omega‑7的澳洲坚果油微胶囊，其特征在于，采用以下步骤制备得到：取澳洲坚果油，采用超临界CO2萃取分馏柱装置提取Omega‑7，得芯材；以麦芽糊精、大豆分离蛋白作为复配壁材，以单甘脂、蔗糖酯作为复合乳化剂；将复配壁材溶解在60~65℃的蒸馏水中得到壁材溶液，将芯材加入壁材溶液中，再加入复合乳化剂，形成O/W型初乳液；将初乳液在高速剪切机下以8000‑10000r/min剪切乳化后，进行3次超高压微射流均质乳化，将均质后的物料进行喷雾冷冻干燥，得微胶囊粉末，以不透明空心药用胶囊进行包装。