[发明专利]一种老树白茶的制备方法

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，具体公开了一种老树白茶的制备方法。本发明老树白茶的制备方法包括以下步骤：(1)采摘：采摘老茶树的新鲜单芽；(2)萎凋：将新鲜的单芽依次进行自然摊放处理、日光灯照射处理、黄光照射处理、揉捻机无压空揉处理等；(3)烘干：对茶叶依次进行人工抖散处理、真空二级干燥处理以及二级烘干处理；(4)筛分。本发明老树白茶制备方法的各个步骤相结合，有效提升了老树白茶的形色香味，制备得到老树绿茶感官质量高、营养价值高，品质好。

主权项

1.一种老树白茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘：选取树龄在40年以上的老茶树，采摘新鲜的单芽；(2)萎凋：将上述新鲜的单芽均匀摊放，首先，将所述单芽通风自然摊放20‑30min后，采用日光灯照射10‑15min；其次，将日光灯照射后的单芽通风自然摊放10‑15min后，采用黄光照射10‑15min；再次，将黄光照射后的单芽再次通风自然摊放10‑15min后，继续采用黄光照射5‑10min；最后，将单芽放入揉捻机中无压空揉5‑10min，得揉捻茶叶；(3)烘干：将上述揉捻茶叶人工抖散后，置于真空下进行二级干燥处理后，再置于烘干机中，先于120‑125℃下烘15‑20min后，通风摊凉至茶叶温度降至50‑60℃；然后再将茶叶放入烘干机中，于75‑80℃下继续烘60‑70min，得烘干茶叶；(4)筛分：将烘干茶叶进行筛除、分级、包装，即得所述老树白茶。