[发明专利]一种猪油香精及其制备方法有效
| 申请号： | 201810549405.9 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108813534B | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 周航;周可颂;董亚 | 申请（专利权）人： | 河南创新研霖食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L27/20 |
| 代理公司： | 郑州先风知识产权代理有限公司 41127 | 代理人： | 王俊红 |
| 地址： | 454950 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪油香精，该猪油香精包括油脂香韵，所述油脂香韵由以下原料表达：大茴香醛0.01～0.05份、12‑甲基‑十三醛0.01～0.05份、反反‑2，4‑庚二稀醛0.01～0.05份、油酸0.05～0.15份。本发明提供的猪油香精，采用茴香醛，12‑甲基‑十三醛、反反‑2，4‑庚二稀醛、油酸配合表达油脂香韵，上述原料协同配合，在修饰香料和定香剂的作用下，完整逼真的表达猪油的风味，在食品中使用时风味突出协调，馋涎感较好，增加食欲，使用方便，便于保存，商品性较好；本发明还提供了上述猪油香精的制备方法，可操作性强，便于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪油 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种猪油香精，其特征在于，该猪油香精包括油脂香韵，所述油脂香韵由以下重量份的原料表达：大茴香醛0.01～0.05份、12‑甲基‑十三醛0.01～0.05份、反反‑2，4‑庚二稀醛0.01～0.05份、油酸0.05～0.15份。
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